Проблема

Как на NGFW снять дамп трафика с конкретного IP-адреса?

Решение

Для захвата трафика с конкретного IP-адреса Вы можете выставить фильтры в инструменте "Захват пакетов":

https://docs.usergate.com/zahvat-paketov_162.html

Для захвата пакетов от и к клиенту нужно создать два фильтра - один для адреса клиента как источника, второй - как назначения, и применить их в одном правиле.